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預(yù)制菜整條生產(chǎn)線發(fā)貨

來(lái)源: 時(shí)間:2022-10-15 08:41:38 瀏覽次數(shù):

預(yù)制菜,顧名思義即是預(yù)前將所要制作的菜和料備好,采用速凍或者真空包裝技術(shù),用食品級(jí)的包裝袋或者包裝盒包裝,消費(fèi)者只需簡(jiǎn)單翻炒或者加熱即可上桌食用。所以預(yù)制菜也叫半成品菜。時(shí)至,熟食半成品已經(jīng)是餐飲行業(yè)不可缺少的一部分,一場(chǎng)疫情,改變了消費(fèi)者的日常。居家做飯及囤貨需求激增,方便、快捷、品類多、味道不賴,“在家吃上餐廳菜”,這些預(yù)制菜的特點(diǎn),戳中了疫情下人們的消費(fèi)痛點(diǎn),令預(yù)制菜熱度一路高漲。簡(jiǎn)單加工,花費(fèi)幾分鐘,廚藝新手也能做出大廚口味。隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的崛起,這個(gè)美好愿景正在成為現(xiàn)實(shí)。那么這么火的預(yù)制菜需要用到哪些設(shè)備?這些設(shè)備對(duì)于沒有經(jīng)驗(yàn)的工人來(lái)說(shuō)操作簡(jiǎn)單嗎?請(qǐng)接著往下看。

預(yù)制菜加工的蔬菜品種可謂是相當(dāng)?shù)凝R全,根莖類,葉類是的,還有一些軟性原料,如海菜類的。都是可以加工的。

預(yù)制菜生產(chǎn)線用的設(shè)備有清洗機(jī),脫皮機(jī),切割機(jī),劈半機(jī)、二次清洗機(jī),還有煮鍋,燙菜池、真空或者充氮包裝機(jī)等。清洗機(jī)分為毛刷式清洗機(jī),氣泡式清洗機(jī),渦流式清洗機(jī),高壓噴淋清洗機(jī)等多種。切割機(jī)是一個(gè)統(tǒng)稱,包括切絲機(jī),切條,切瓣機(jī),切丁機(jī),切片機(jī),切顆粒機(jī),切泥機(jī),切滾刀塊機(jī)、切波浪紋,切菱形塊機(jī)等。對(duì)蔬菜的成品形狀不同,用到的切割設(shè)備也不一樣。

脫皮機(jī)可以分為毛刷式脫皮機(jī)和仿人工刀削式削皮機(jī),毛刷脫皮機(jī)是一款符合大眾化的機(jī)器,是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)用型的設(shè)備,仿人工刀削式削皮機(jī),是針對(duì)根莖類蔬菜設(shè)計(jì)的,適合比較的用戶使用。

劈半機(jī)分一劈兩半式的和一劈多瓣式的,針對(duì)不同的果蔬有不同的要求。

切根機(jī)即為葉菜類蔬菜設(shè)計(jì)的,帶根的青葉菜都可以用此款切根機(jī)。

燙菜池即是一款給蔬菜殺青的一款設(shè)備,各種蔬菜都可以用。

包裝機(jī)種類較多,按用戶的要求選擇,目前常用的有拉伸膜式,貼體式、餐盒式等多種樣式。

以上設(shè)備都可以按用戶的要求定制,改裝成連續(xù)式流水線作業(yè),即保證設(shè)備前后銜接性好,可以大批量的連續(xù)工作。